emc易倍中国官方网站民间有“一盘蟹,顶桌菜”的说法,足见大闸蟹在美食界的地位。那么,如何将鲜活的蟹太太大闸蟹变成一道道令人垂涎的佳肴呢?下面介绍六种流行的烹饪方法。

　　清蒸是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将洗净的大闸蟹肚皮朝上放入锅中,加入凉水、黄酒和生姜,蒸12-15分钟。同时,可以制作蟹醋:将姜末、陈醋、生抽、小米辣和白糖混合,加入香油搅拌均匀,作为蘸料,提升蟹肉的风味。

　　喜欢辣味的不妨试试香辣大闸蟹。将洗净的大闸蟹炸至金后捞出。用少许油炒香葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱,然后加入炸好的大闸蟹翻炒均匀。倒入啤酒和清水,煮15分钟,加入生抽和白糖提鲜,然后出锅,享受这辣中带鲜的美味。

　　将粗盐炒热后加入花椒、大料、香叶,炒烫后盛出三分之二备用。在锅中放入葱段,放上洗净的大闸蟹,撒上黄酒和姜片,盖上剩余的粗盐,焖20分钟即可,让盐的香味渗透到蟹肉中。

　　将清洗干净的大闸蟹放入锅中,加入海盐、八角、拍扁的蒜和生姜,以及一小碗水。大火煮开后转小火,焖煮15-20分钟,期间不要开盖,焖2分钟后装盘,享受这香气四溢的油焖大闸蟹。

　　将大闸蟹洗净蒸熟,取出蟹肉和蟹黄备用。挖出橙肉,保留橙壳。将蟹肉、蟹黄与调料混合,加入适量橙汁和橙肉,炒至变色。将炒好的蟹肉馅填入橙壳中,盖上橙子顶部,用牙签固定。将酿好的橙子放入蒸锅中,大火蒸约10分钟,直至蟹肉熟透,让橙香与蟹鲜完美融合。

　　将大闸蟹洗净蒸熟,容器中倒入蒸蟹水,加入准备好的配料,放凉备用。将蒸熟的大闸蟹放入容器中,用保鲜膜密封,确保料汁完全覆盖蟹身。将容器放入冰箱冷藏8-10小时后即可食用,让蟹肉在酒香中沉醉。