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阳澄湖大闸蟹有哪些吃法

阳澄湖大闸蟹有哪些吃法

蒸蟹-分享阳澄湖大闸蟹经典吃法之一

随着阳澄湖大闸蟹上市的日益临近, 各位伪美食家们可以注意了, 大闸蟹怎么做才好吃的问 题有没有解决? 简单的常识大家都应该知道,九月份要吃母蟹,蟹黄满肉厚,到十月份就应该吃公蟹了,膏 足肉坚。那么大闸蟹的三大经典做法是什么样的,口铺网带您详细了解。

吃法之一就是-蒸蟹,这是非常好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清 水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在 水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上 自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。 蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮 20 分钟。
蟹酿橙-阳澄湖大闸蟹分享经典吃法之二

上一篇给大家分享了大闸蟹非常好吃的做法蒸蟹, 下面我们将给大家介绍一下蟹酿橙的 做法,

蟹酿橙属于浙江菜系根据宋林洪《山家清供》记载开发研制。其味香鲜,其形精美, 酒菊香、蟹肥,风味独特。以下是具体做法: 材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。 过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、 肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。 吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香.

醉蟹-分享阳澄湖大闸蟹经典吃法之三 这一篇口铺网将为大家介绍一下醉蟹的做法。 醉蟹实际上是属于卤酱菜, 江苏兴化小吃菜谱 之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。下面是具体的做法 步骤: 首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液” ,倒入锅中用旺 火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以 白糖、味精、高粱酒制成“醉露” ,将醉露倒入醉液坛中搅匀。 然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了 排除大闸蟹体内污物。 然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。 非常后, 就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没, 密封保存 10 天就可以食用了, 蟹色青微泛黄, 味甜,有浓郁酒香。 。 注意:醉液中盐的含量不能低于 20%。

更多请看大闸蟹吃法

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